L’architecture en pierre, rare témoin encore vivant de nombreuses civilisations disparues, lègue aux générations successives un héritage culturel inestimable qu’il convient de conserver et d’entretenir pour le préserver des assauts du temps.      Pour restaurer les monuments, il est techniquement et esthétiquement nécessaire d’utiliser les matériaux identiques à ceux d’origine.      Les compagnons employés dans les entreprises spécialisées procèdent à la taille de pierre dans les ateliers situés au pied de l’édifice.      Ils précèdent l’intervention des maçons qui participent à la pose des pierres taillées suivant les méthodes traditionnelles pratiquées à l’époque de la construction